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Le Cordon Bleu Australia- 法國藍帶課程

學校介紹:
自1895年在巴黎設立第一所學校至今,藍帶國際餐旅管理與廚藝學校已成為全球首屈一指培養頂尖廚師、飯店經理與觀光管理人員之專業教育機構。澳洲的藍帶學院分別位於雪梨阿德雷得,每年均培育出超過2000名的廚藝或飯店管理課程之專業人才,畢業後亦皆受到業界的高度評價,同時多數學生日後都會成為澳洲或全球飯店、旅館、管理度假勝地的成功人士。

藍帶學院的老師大多來自於米其林餐廳或是國際美食獲獎無數的名廚,他們每年向70多個國家的學生傳授他們的技藝和經驗。遵循300多年來,法國令人尊敬的傳統技藝教學並將技藝編制成法典教授給學生,讓學生能學習到最正統的法式料理、法式甜點和麵包的製作和方法,而這些方法還適用於世界上任何一種廚藝風格。讓學校的畢業生出色地成為真正的“CORDON BLEU”。

藍帶精神的共鳴遍及到世界各地,在全球20個國家,先後開設了40多間國際學校,它專注地提供學生全面性的技術、知識和自信,使他們可以將法國傳統的廚藝與技藝充分運用於各種料理。學校一流的教學品質提供一系列的旅館管理和餐飲管理課程,也與麗晶斯國際休閒餐旅學院以及南澳大學合作。藍帶學院不同於傳統的學術理論,以先進的實際操作訓練結合理論教學,更搭配業界的實習機會,讓學生有實務的體驗,從中學習到工作領域的運作與管理,對今後的職場生涯瞭解的更加深刻。

學校特色:

  • 餐旅業界知名學府
  • 累積百年的先進教學經驗
  • 唯一為皇室提供頂級服務的學院
  • 世界名師傳授一流技藝和經驗
  • 高品質的教學及靈活的學習方式
  • 藍帶學歷國際認證
  • 畢業生業界高度評價

 

學校課程:

Culinary Arts (烹飪藝術- 雪梨校區)

專業烹飪證書課程 (Diplome Cuisine/ Patisserie)
初級證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
中級證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
高級證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
課程長度:9個月
開課日期:每年1月、4月、7月、10月
入學條件:高二結業或高中畢業 (滿17.5歲)
英文要求:IELTS 5.5分 (單科不低於5.0分)

專業烹飪全能大證書課程 (Grand Diplome)
初級證書課程- 廚藝(3個月)+
中級證書課程- 廚藝(3個月)+
高級證書課程- 廚藝(3個月)+
初級證書課程- 糕點(3個月)+
中級證書課程- 糕點(3個月)+
高級證書課程- 糕點(3個月)+
課程長度:1年6個月
開課日期:每年1月、4月、7月、10月
入學條件:高二結業或高中畢業 (滿17.5歲)
英文要求:IELTS 5.5分 (單科不低於5.0分)
*可同時就讀廚藝與糕點

餐飲管理三級證書課程 (Certificate III in Hospitality)
基礎證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
中級證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
高級證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
企業帶薪實習(6個月-需完成至少600小時的工作經驗)
課程長度:1年3個月
開課日期:每年1月、4月、7月、10月
入學條件:高二結業或高中畢業 (滿17.5歲)
英文要求:IELTS 5.5分 (單科不低於5.0分)

餐飲管理四級證書課程 (Certificate IV in Hospitality)
基礎證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
中級證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
高級證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
企業帶薪實習(6個月-需完成至少600小時的工作經驗)+
餐飲管理證書四課程- 廚藝或糕點 (6個月)
課程長度:1年9個月
開課日期:每年1月、4月、7月、10月
入學條件:高二結業或高中畢業 (滿17.5歲)
英文要求:IELTS 5.5分 (單科不低於5.0分)

專業餐旅管理高級文憑課程 (Advanced Diploma of Hospitality Management)
基礎證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
中級證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
高級證書課程- 廚藝或糕點(3個月)+
企業帶薪實習(6個月-需完成至少600小時的工作經驗)+
餐飲管理證書四課程- 廚藝或糕點 (6個月)+
高級文憑課程- 廚藝或糕點 (6個月)
課程長度:2年3個月
開課日期:每年1月、4月、7月、10月
入學條件:高二結業或高中畢業 (滿17.5歲)
英文要求:IELTS 5.5分 (單科不低於5.0分)

 

Bachelor Degrees (學士學位- 雪梨校區)

商業學士課程 (國際飯店管理)
Bachelor of Business (International Hotel Management)

商業學士課程 (國際餐飲管理)
Bachelor of Business (International Restaurant Management)
第一學期 (6個月) 教學課程+
第二學期 (6個月) 企業帶薪實習 (需完成至少600小時的工作經驗)+
第三學期 (6個月) 教學課程+
第四學期 (6個月) 企業帶薪實習 (需完成至少600小時的工作經驗)+
第五學期 (6個月) 教學課程
第六學期 (6個月) 教學課程
課程長度:3年 (6個學期)
開課日期:每年1月、7月
入學條件:高中畢業
英文要求:IELTS 6.0分 (單科不低於5.5分)

 Certificate/ Diploma (證書文憑課程 - 阿得雷德校區)

餐飲管理三級證書課程 (Certificate III in Hospitality-Commercial Cookery/ Patisserie)
第一學期 (6個月) 教學課程(廚藝或糕點)+
第二學期 (6個月) 企業帶薪實習 (需完成至少600小時的工作經驗)
課程長度:1年
開課日期:每年1月、7月
入學條件:高二結業或高中畢業 (滿17.5歲)
英文要求:IELTS 5.5分 (單科不低於5.0分)

專業餐旅管理高級文憑課程 (Advanced Diploma of Hospitality Management)
第一學期 (6個月) 教學課程(廚藝或糕點)+
第二學期 (6個月) 企業帶薪實習 (需完成至少600小時的工作經驗)
+
第三學期
(6個月) 教學課程+
第四學期 (6個月) 教學課程
課程長度:2年
開課日期:每年1月、7月
入學條件:高二結業或高中畢業 (滿17.5歲)
英文要求:IELTS 5.5分 (單科不低於5.0分)

 

Bachelor Degrees (學士學位- 阿得雷德校區)

商業學士課程 (國際飯店管理)
Bachelor of Business (International Hotel Management)

商業學士課程 (國際餐飲管理)
Bachelor of Business (International Restaurant Management)

商業學士課程 (葡萄酒企業管理開發)
Bachelor of Business (Wine Entrepreneurship)

商業學士課程 (食品企業管理開發)
Bachelor of Business (Food Entrepreneurship)

第一學期 (6個月) 教學課程+
第二學期 (6個月) 企業帶薪實習 (需完成至少600小時的工作經驗)+
第三學期 (6個月) 教學課程+
第四學期 (6個月) 企業帶薪實習 (需完成至少600小時的工作經驗)+
第五學期 (6個月) 教學課程
第六學期 (6個月) 教學課程
課程長度:3年 (6個學期)
開課日期:每年1月、7月
入學條件:高中畢業
英文要求:IELTS 6.0分 (單科不低於5.5分)

Masters Degrees (碩士學位- 阿得雷德校區)

商業管理碩士課程(國際飯店&餐飲管理)
Master of Business Administration (International Hotel& Restaurant Management)
課程長度:1.5年 (不需實習)
開課日期:每年1月、4月、7月、9月
入學條件:Le Cordon Bleu相關大學畢業與一年以上相關工作經驗或大學畢業與兩年以上主管工作經驗
英文要求:IELTS 6.5分 (單科不低於6.0分)

國際餐旅碩士課程 Master of International Hospitality Management
課程長度:2年 (含6個月企業帶薪實習或完成一個Project)
開課日期:每年1月、7月
入學條件:大學畢業或四年相關工作經驗
英文要求:IELTS 6.5分 (單科不低於6.0分)

 

法國藍帶圓夢計畫活動花絮照片

全球知名藍帶國際廚藝餐旅學院(Le Cordon Bleu)首選於台灣舉辦總價值超過百萬元的「Gourmet TAIWAN藍帶學院圓夢計畫」,將於4月10日正式開跑。

主辦單位3月22日在台北頂鮮101景觀餐廳舉辦記者會,藍帶學院主廚Jean-Jacques Tranchant與巴黎校區資深主廚Patric Terrien特別搭機抵台,並在現場示範正統法國料理與甜點。

偶像劇「沒有名字的甜點店」預計六月播出。這部偶像劇由張榕容、修杰楷、劉以豪主演,並遠赴巴黎拍攝,也是藍帶學院巴黎校區首度對外開放拍攝,主廚Jean-Jacques Tranchant就在片中客串大廚角色。

 

 

 

 

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